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兴隆的“锅比”礼仪——喝完晃晃杯子
时间:2017-03-22浏览:



 一杯咖啡,能延伸出很多有仪式感的喝法,这取决于咖啡的种类,是咖啡文化的演进。

 譬如,意式拿铁的牛奶要足够沸腾;美式拿铁的奶泡要够冷;卡布奇诺要做得更像修士深褐色外衣上边搭的一条头巾摩卡如果是男士喝得告诉他“你要仔细的品,层次多变,像足了女人的心情,体验的感受从头到尾都不会重复”……

 但兴隆人的喝咖啡习惯,跟我们熟悉的仪式不一样。

首先,你要懂得咖啡在当地的叫法——“锅比”。

 一杯现煮的兴隆纯咖啡端上来,黝黑亮泽、香气四溢。兴隆本地的原住居民会教你道地喝法:不加糖、不加炼乳,这样喝一口都非常滑口、回甘,咖啡喝完了,在杯子底会留下不少咖啡渣,乍一看像一层淡淡的火山灰泥,轻轻摇晃杯子,这些咖啡渣就流动并很快又沉淀下来,这时杯子底则出现了奇妙的画幅。

 

“来杯‘锅比’,再来一根油条。”每天早晨,在兴隆咖啡店最集中的老咖街,像这样的点单喊话不时传来。三三两两的兴隆人在聊天的同时,喝一口咖啡,咬一口油条;或者拿着油条蘸一下咖啡吃。不加糖不加奶的纯兴隆咖啡,酸涩、甘苦,配上油条的酥脆,别有一番味道。


 兴隆人在喝咖啡时还会配包子、印尼糕点或者当地炒粉。尽管咖啡的搭配简单,喝咖啡的地方同样简单,但兴隆人正是在这简单中高谈论阔,品味着生活的质朴带来的满足感,开始一天的生活...